"Imam veganstvo v družini, in nikoli ne veš, kaj kuhati "" Jaz sem kuhar v restavraciji, ki podpira lokalna gospodarstva okolju prijazna in sem radoveden, "teh in drugih razlogov so pripeljali na desetine ljudi, da preživijo popoldne 8. februarja v družbi Aleksandra in Khouzama, tisti, ki so postali polni najbolj priljubljenih vegansko kuha Trst.
"Več kot seveda je skupna izkušnja," pravi Alessandro Melosso, izvira iz furlanskih Alp, da za tri leta pripravlja odlične zelenjavne jedi z libanonsko partnerski Khouzama Reda.
Izkušnje, ki jih je dve pripovedoval začela dolgo nazaj, so obledele fotografije stare knjige, ohranjene v trgovini junk, s slikami, od neskončno velika ob eksploziji supernove do neskončno majhno zadevo, o kateri smo iz. In glede na to, od katerih smo se glede na to, da bomo predstavili s hrano, ki morajo biti zdravi, če se počutimo dobro. Alexander uvaja temo zavesti "Pogosto delamo stvari, ne da bi se zavedali od njih – pripoveduje – vsak trenutek je edinstven in se moramo zavedati. Ko hranimo naše telo neguje dušo in je zato eden izmed trenutkov, v katerih je naša prisotnost je vredna zavest, prvi, Po in med pripravo ". Zavest je nato povezana tudi z našim članstvom v živalskem: "En dan, medtem ko sem jedla jabolko v pred sončnim zahodom – pravi Alessandro – Mislil sem, da je enako veselje, Imel je bilo dokazano tudi neki daljni prednik primata z drevesa gledal na morje jedo sladko in Sočan sadja ". Dva nato pridejo na zdravljenje etični vidik prehrane pri zavesti, "mi je všeč, da razmislijo o zgodovini vsake hrane, je odlična Roman zelje, S svojo v fraktalne geometrije, ki se ponavlja na več ravneh: umetniško delo, ki ga mati narava; ali da je pri živalih, katerih meso ali mleko, v katerem je žalostna zgodba o trpljenju, ki postane del nas ".
Nato gre skupaj sesekljamo zelenjavo in sadje v sezoni, z nasveti Khouzama, ki prinaša vse tradicijo svojega libanonske kuhinje. "Za nas humus tem" pove kuharje ljubeče zmelje sestavine v skledo in leseno pestilo. Imata vsako sestavino pripoveduje zgodbo "To običajno začiniti najdemo Izrael, danes pa smo lahko obiščejo Palestino – ponosno pove Alessandro – To je naš majhen prispevek k narodu, ki je v veliki težavah ".
Večer se konča po vsem tabelah trgovini z Liberty peciva del Borgo Kavarna v preko Malcanton, ki gosti dogodek. Pripravljene dobrote so postregli z začetkom iz surovega: cvet Svečnice solata s pomarančami, moj, solata sezone, poganjki, vinegrette in aromatična; pet sort riža na buče; hrustljave zelenjave na postelji vrtnic humusa; vegMAKI in več.
Khouzama in Alessandro del "namerni skupnosti" v Casalonjer, Ecovillage za Sottolongera, ki se ukvarjajo z organizacijo banketov, kosila in bifeji, za stranke, poroke in več, z “Piccola Cucina Clandestina s Vughies”. Par je del MujaVeg, in sodelovanje na sejmih in prireditvah posvečena veganske kuhinje, bolj narašča v Trstu.
. (C. B.)
Pustite Odgovori